Migliori teglie per pollo: Quale comperare

Preriscalda il forno a 400 gradi. Strofina il petto di pollo con olio d’oliva o burro e condiscilo con sale e pepe. Posizionare il petto con la pelle rivolta verso l’alto, in cima a una griglia di cottura posta all’interno di una teglia (come questo set di teglie e griglia). L’uso di una griglia di cottura permette all’aria di circolare intorno al pollo.

Poiché il metallo si riscalda più velocemente del vetro, contribuisce a una migliore lievitazione e a bordi più croccanti e marroni. Ma qualunque cosa tu stia cuocendo, è importante ricordare che non tutte le padelle di metallo sono ottime.

Se hai una teglia ma non hai una griglia, usa delle verdure (carote, sedano, cipolla affettata) per sostenere il pollo fuori dalla teglia. Oppure metti il pollo direttamente nella teglia, dove si arrostirà perfettamente, anche se parti della pelle potrebbero attaccarsi al fondo della teglia.

Sì, con un po’ di creatività una teglia bordata può essere usata come teglia. È importante che sia bordata, in modo che i liquidi della teglia non trabocchino. Puoi anche mettere un foglio di alluminio sotto la teglia per raccogliere eventuali fuoriuscite.

Si deve coprire il pollo quando si arrostisce? In genere ci piace arrostire il pollo scoperto in modo che la pelle diventi croccante e di un bel colore dorato. Se il pollo inizia a diventare troppo scuro prima di raggiungere la giusta temperatura interna, puoi coprire con un foglio di alluminio per proteggere la pelle dalle bruciature.

Metti il pollo in una teglia di vetro. Cuocere il pollo nel forno preriscaldato fino a quando non è dorato e i succhi sono chiari, circa 2 ore. Un termometro da carne a lettura istantanea inserito nella parte più spessa di una coscia, senza toccare l’osso, dovrebbe leggere almeno 160 gradi F (70 gradi C).